您现在的位置: 建水旅游网 >> 旅游线路 >> 周边旅游 >> 正文

弥勒风吹豆豉

作者:杨文斌    文章来源:印象红河    点击数:    更新时间:2009-2-4

 

     风吹豆豉的生产已有近40年的历史。其以优质黄豆为原料,用当地独有的大树龙潭矿泉水,把黄豆浸泡、蒸熟冷却后,拌酒曲发酵成坯子,再将坯子打散,配以食盐、八角、花椒、茴香、辣椒等香料拌匀,装罐腌制3个月后,取出风吹而成。与其他豆豉制作不同之处,是最后一道工序采用自然风吹,故名风吹豆豉。风吹豆豉每年只能在气温最适宜的8~12月份生产。

  风吹豆豉具有色泽淡黄、味道鲜美、浓香扑鼻、咸辣可口、食用方便等特点。它既可当菜独用,素吃、汽蒸、油煎均可,又可作配料烹饪众多美味佳肴。具有开胃健脾,增进食欲等功效。风吹豆豉营养丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物和微量元素以及维生素。

  风吹豆豉是居家常用的好佐料,宾客旅游携带之佳品。其曾获省优质产品称号,如今该产品畅销全省,直销湖南,远销北京、上海、天津、海南、广东等地,出口越南等周边国家和地区。

  • 上一篇文章:
  • 下一篇文章:
  • 图片精选

    网站主办及版权所有(C) 2006-2011 建水县旅游局 未经允许禁止复制转载本站内容
    地址:云南省建水县建水大道县政府大楼1楼  联系电话: 0873-7616880 传真: 0873-7616880 E-mail: [email protected]
    关于我们 咨询服务:点击这里给我发消息 点击这里给我发消息

    滇ICP备05002813号

    设计维护: